CUISINE CENTRALE

La cuisine centrale est avant tout un espace de travail, que nous voulions agréable et ergonomique pour ses usagers. Cette démarche s’accompagne d’une volonté de concevoir un projet en symbiose avec l’environnement dans lequel il s’inscrit. Le pari était de composer un outil de travail extrêmement organisé tout en favorisant : le confort visuel, la lumière et une organisation fonctionnelle et compatible avec le terrain, son potentiel végétal et ses perspectives.

Un recul du bâtiment par rapport à la limite lui permet de profiter au mieux de ce filtre végétal. Le projet est axé sur des volumes simplifiés, aux vues des fonctions qu’il abrite. Une architecture fluide, lisible, qui permet d’offrir des espaces adaptés aux conditions de travail. La compacité des volumes architecturaux permet l’optimisation des espaces de travail, donnant priorité à la fonctionnalité et à l’ergonomie. Ce qui permet d’appliquer le principe de la « marche en avant » depuis la réception des marchandises jusqu’à la distribution.

Afin de donner une identité propre à chaque secteur d’activité, les volumes sont traités différemment en fonction de l’usage. Le choix des matériaux s’effectue dans le but de souligner cette différence. Une organisation du bâtiment sur 2 niveaux permet de libérer les façades et favorise l’évolutivité.